Nấm có màu sắc rực rỡ có độc không? Tốt nhất đừng nếm những loại nấm mà bạn không biết

Nấm có màu sắc rực rỡ có độc không?

Sau khi bước vào mùa mưa, các loại nấm dại sinh sôi nảy nở mạnh mẽ, tình trạng vô tình ăn phải nấm độc rừng thường xuyên xảy ra. Các chuyên gia cho rằng quan niệm phổ biến trong dân gian cho rằng “nấm có màu sáng là độc” thực ra là một quan niệm sai lầm trong việc nhận biết nấm độc. Cách tốt nhất là đừng dễ dàng hái và thử những loại nấm mà bạn không biết.

Được biết, có một số quan niệm sai lầm trong việc xác định liệu nấm có độc hay không. Thứ nhất, nhiều người cho rằng nấm có màu sắc rực rỡ là độc hại, còn nấm có màu thông thường thì không. Trên thực tế, không dễ để phân biệt nấm có độc hay không dựa vào màu sắc và hình dạng của chúng.

Thứ hai, có người cho rằng nấm trồng ở nơi tối, ẩm ướt là nấm độc, còn nấm trồng ở nơi sạch sẽ như dưới gốc thông thì không độc. Nhưng một số loài độc như ô độc màu trắng lại mọc trong rừng thông sạch sẽ, ngăn nắp nên không thể đánh giá đơn giản dựa trên những điều kiện này.

Trong mắt một số người, nấm có chất tiết là độc hại. Tuy nhiên, một số loại nấm độc có "kỹ thuật ngụy trang" tiên tiến, chẳng hạn như bề mặt nhẵn của nấm đen xếp nếp thưa thớt, không có vảy và chất nhầy, không có giá đỡ và vòng vi khuẩn trên thân. Sau khi ăn vào, nó có thể gây ra các triệu chứng tan máu và trong trường hợp nghiêm trọng, có thể dẫn đến suy nội tạng.

Ngoài ra, nhiều người cho rằng giòi, nấm bị côn trùng tấn công không có độc, với lý do ngay cả sâu ăn nấm độc cũng không chết. Trên thực tế, nhiều loại nấm có độc tính cao cũng sẽ sinh ra giòi, giun khi trưởng thành. Một số loại nấm vô hại đối với muỗi và ruồi giấm, nhưng chúng có thể gây hại nghiêm trọng cho con người.

Người dân còn có câu nói rằng nấm được nấu chung với tàu bạc, tỏi, gạo hoặc cói, nấm độc sau khi nấu ở nhiệt độ cao hoặc với tỏi có thể giải độc. Các chuyên gia cho rằng phương pháp nhận dạng này không có cơ sở khoa học. Tỏi không có tác dụng giải độc, đồ bạc không bị đổi màu khi nấu cùng nấm độc.

Tôi phải làm gì nếu vô tình ăn phải nấm độc? Được biết, các triệu chứng lâm sàng của ngộ độc nấm độc rất phức tạp và đa dạng. Ngộ độc nấm độc có thể gây ra các triệu chứng về đường tiêu hóa như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy,… Trường hợp nặng có thể dẫn đến co giật, co thắt, hôn mê và thậm chí có các triệu chứng nghiêm trọng như ảo giác, tan máu, tổn thương gan. Tỷ lệ tử vong là cực kỳ cao. Nếu vô tình ăn phải nấm độc, bạn nên dùng ngay ngón tay hoặc đũa ấn vào gốc lưỡi để gây nôn, sau đó uống nước ấm để gây nôn liên tục 2-3 lần cho đến khi không nôn ra được cặn thức ăn. Liên hệ với trung tâm cấp cứu trong khi gây nôn hoặc đưa bệnh nhân đến bệnh viện sau khi gây nôn. Đừng tránh đến bệnh viện vì các triệu chứng nhẹ hoặc không trầm trọng hơn. Ngoài ra, những nấm độc đã tiêu thụ cũng cần giữ lại để xác định nguyên nhân gây ngộ độc; Các bác sĩ nên được thông báo rằng đó có thể là ngộ độc nấm độc để điều trị theo mục tiêu.

Bác sĩ nhắc nhở, nếu sau khi ăn nấm cảm thấy không khỏe thì nên đi khám kịp thời. Điều trị càng sớm thì hiệu quả kiểm soát tình trạng bệnh càng cao và giảm thiểu sự xuất hiện các biến chứng một cách hiệu quả.