Thuật ngữ và định nghĩa tiêu chuẩn cho tỏi
May 03, 2023
Thuật ngữ và định nghĩa tiêu chuẩn cho tỏi
Tỏi
Một loài Allium được trồng trong họ Liliaceae, là một loại củ gần như hình cầu được hình thành do sự mở rộng của các bẹ lá chồi bên trên một tấm thân ngắn. Sau khi thu hoạch, tỏi được phơi khô ngoài không khí, cắt bỏ phần rễ xơ, đồng thời giữ lại một đoạn thân tỏi có độ dài nhất định.
Đường kính
Đường kính mặt cắt ngang lớn nhất của tỏi.
Chiều dài thân
Khoảng cách từ điểm cắt của thân tỏi hoặc cuống hoa đến đỉnh củ.
Giống nhau
Một nhóm có đặc điểm thực vật và sinh học tương tự nhau.
Giống tương tự
Một nhóm có đặc điểm thực vật và sinh học tương tự nhau.
Trưởng thành
Củ tỏi được căng phồng hoàn toàn, tép tỏi cứng và đầy đặn, đáp ứng chất lượng và hình thức theo yêu cầu của thị trường hay còn gọi là độ chín thương mại.
ba điểm bảy
Hình dạng thường xuyên
Nó có các đặc điểm hình dạng điển hình vốn có của giống, chẳng hạn như hình tròn phẳng, hình tròn cọc cao, v.v.
Hình dạng tương đối đều đặn
Về cơ bản, nó có những đặc điểm hình dáng điển hình vốn có của giống.
Hình dạng ít đều đặn hơn
Không có những đặc điểm hình dạng điển hình vốn có của giống này.
ba điểm một không
Rắn chắc và đầy đặn
Củ tỏi phát triển tốt, các cánh tỏi xếp khít nhau và không bị nhăn nheo.
Chính trực
Hình dạng đầu tỏi không bị hư hại, vỏ tỏi còn nguyên vẹn, không có hiện tượng nứt hay bong tróc.
Tính toàn vẹn tương đối
Da của tỏi được bao phủ tốt, có vết nứt và bong tróc nhẹ.
Ít tính toàn vẹn hơn
Vỏ tỏi không được bọc kín, có nhiều hiện tượng nứt, bong tróc.
Khô
Bẹ lá bề mặt của tỏi và bẹ lá quấn quanh tép tỏi đều có màng da khô mà không có cảm giác ẩm ướt.
Sạch sẽ
Tỏi không có đất và các tạp chất khác.
ba điểm một sáu
Mùi bình thường
Nó có mùi hăng vốn có của tỏi mà không có mùi gì.
Tỏi mốc
Tỏi bị nấm mốc và xuất hiện các đốm mốc.
Tỏi thối
Tỏi bị nhiễm vi khuẩn và có biểu hiện thối cánh hoa, bao gồm thối khô và thối mềm.
ba điểm một chín
Tỏi nảy mầm
Các chồi ngủ trong một hoặc nhiều tép tỏi mọc lên tới 1/3 chiều dài của tép tỏi.
Tỏi đun sôi
Tỏi hay còn gọi là “tỏi đường”, có cùi trong suốt và có màu vàng do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Chấn thương nóng
Đầu tỏi có kết cấu trong suốt và hơi vàng do nhiệt độ và độ ẩm cao.
Tỏi bị sâu cắn
Đầu tỏi có một hoặc nhiều tép tỏi bị côn trùng cắn.
Tỏi ướp
Tỏi khô hoặc teo một hoặc nhiều tép do còn non hoặc mất độ ẩm.
Tỏi rải rác
Những tép tỏi bị phân tán do thu hoạch muộn, chín quá mức hoặc do tác động cơ học từ bên ngoài.
Tình yêu nhăn nheo và củ tỏi trống rỗng
Một hoặc nhiều tép tỏi co lại tạo thành một lớp vỏ rỗng, thường được gọi là “tỏi khí”.
Tỏi nhiều lớp
Tình trạng hư hỏng hoặc bong tróc lớp vỏ bên ngoài do thu hoạch muộn hoặc điều kiện bảo quản không phù hợp và có hình dạng "giống hoa huệ", thường được gọi là "tỏi cành" hoặc "tỏi hoa huệ".
Một tép tỏi
Vì nhiều lý do khác nhau, tỏi chưa trải qua giai đoạn xuân hóa dẫn đến tỏi không có cánh và không có cánh.
Chấn thương cơ học
Hư hỏng đầu tỏi do các lực cơ học bên ngoài gây ra, chẳng hạn như vết dao cắt, va đập, trầy xước, v.v.
Chấn thương cơ học nhẹ và nặng
Chấn thương cơ học ảnh hưởng nhẹ đến hình thức bên ngoài và chất lượng ăn được của tỏi và chấn thương cơ học ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình thức bên ngoài và chất lượng ăn được của tỏi
