Mẹo bảo quản nấm, ngâm nước muối, giữ tươi lâu
Sep 10, 2021
Nấm là một món ăn được nhiều gia đình ăn, bởi một món ăn rất nổi tiếng là gà hầm nấm. Vì vậy, nấm là một món ăn rất ngon. Nhưng nấm có thể nói là loại nấm cực kỳ khó bảo quản. Rễ của nó rất dễ thối và lá dễ mềm. Nên bảo quản như thế nào để càng ngày càng thơm ngon.
Cách thứ nhất: phương pháp ngâm nước muối. Phương pháp này rất đơn giản. Đầu tiên, chúng ta loại bỏ bùn hoặc các mảnh vụn khác trên rễ nấm tươi, sau đó ngâm chúng trong nước muối khoảng mười lăm đến hai mươi phút. Sau đó vớt ra vò cho khô nước và cho vào túi sạch. Phương pháp này có thể được lưu trữ trong khoảng ba đến năm ngày.
Loại thứ hai: ngâm trong nước sạch. Tương tự như cách làm trước, đầu tiên chúng ta rửa sạch rau ngót rồi cho vào thau sạch rồi đổ nước vào cho ngập nấm. Nếu rau nổi trên đó, bạn có thể dùng vật gì đó giữ lại.
Tuy nhiên, phương pháp này chỉ được sử dụng để bảo quản trong thời gian ngắn. Chú ý không dùng đồ sắt để bảo quản để tránh nấm tươi chuyển sang màu đen.
Nếu có nhiều nấm, bạn có thể làm khô thực phẩm trước, sau đó cho vào đồ dùng không bằng sắt. Rắc một lớp muối lên từng lớp nấm. Phương pháp này có thể được lưu trữ trong hơn một năm.
Loại thứ ba: Đối với nấm, nấm rất dễ bị thối và hư hỏng trong điều kiện ẩm ướt hoặc quá nóng, sau đó không ăn được. Trước hết phải bảo quản nấm khô ráo, trước khi bảo quản phải phơi khô hoàn toàn, chờ ẩm bề mặt là đủ. Nếu hơi ẩm bên trong bị khô nấm sẽ mất đi hương vị ban đầu.
Thứ tư: Bảo quản rau tươi trong túi sạch, không vỡ, sau đó cất vào tủ lạnh. Nhưng cần lưu ý một điều là nấm bảo quản chống ẩm rất kém, nấm đặt trong tủ lạnh rất dễ bị ẩm và bị nhão. Tuy nhiên, giữ thực phẩm trong túi cứng, không dễ vỡ có thể giải quyết được vấn đề hư hỏng của thực phẩm.
Tại sao không dùng túi ni lông để đựng nấm? Đó là vì sử dụng túi ni lông để đựng nấm sẽ dễ khiến hơi ẩm thoát ra ngoài, làm rau quả nhanh bị thối rữa và vi khuẩn phát triển.
Thứ năm: Nếu là nấm dại, cách giữ tươi đơn giản nhất là cho vào lớp giữ tươi của tủ lạnh để bảo quản tốt hơn. Điều này có thể được lưu trữ trong ba đến bốn ngày. Một cách khác là sử dụng nước sôi. Ta chần nấm qua nước nóng, sau đó cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
Đặt nó trong tủ lạnh, và bạn có thể giữ nó trong một tuần hoặc một vài tháng. Ngoài ra, nó có thể được lưu trữ trong khoảng sáu tháng khi độ ẩm đạt khoảng 15%.
